Urla’nın kalbinde yer alan Urla Taş Konak, yalnızca konaklama deneyimiyle değil; belirli aralıklarla düzenlenen özel etkinlikleriyle de gastronomi tutkunlarının buluşma noktası olmaya devam ediyor.

Bu yılın ilk etkinliği, 12 Nisan 2025’te Şef Dilek Yetkiner ile gerçekleşen nefis bir Girit mutfağı gecesi oldu. Tam da mevsiminde otların, enginarın ve baklanın en taze hâliyle buluştuğumuz bu akşam, konuklarımıza unutulmaz bir gastronomik yolculuk yaşattı.

Girit mutfağı, sadeliği ve doğallığıyla bilinir. Biz de menüyü tamamen mevsim ürünleri üzerine kurduk; Urla’nın bereketli bahçelerinden gelen otlar ve enginar başroldeydi.

Başlangıç Tabağı:

Bir tabakta Ege’nin tüm renkleri:

• Balkabağı Sinkonta – Hafif tatlı, hafif ekşi; tam bir ada klasiği.

• Nuraniye – Yoğurtlu pirinç ve zeytinyağının ferah uyumu.

• Bademli Caciki – Cacığın daha zarif ve aromatik yorumu.

• Enginar Dolması – Sakız enginarının taptaze dokusu ve iç harcının dengeli aromasıyla sofranın yıldızı.

• Urla Bahar Salatası – Semizotu, domates, salatalık, İzmir tulum peyniri ve hurma zeytinle hazırlanan gerçek bir bahar şöleni.

• Taze Bakla Favası & Sakız Enginar – Mevsimin en güzel ikilisi.

Her biri zeytinyağı kokan, hafifliğiyle Girit mutfağının sadeliğini yansıtan başlangıçlar konuklarımızdan tam not aldı.

Ara Sıcak: Domates Mücveri

Geleneksel mücvere yepyeni bir yaklaşım…
Domatesin hem tat hem doku olarak ön planda olduğu bu sıcak tabak, gecenin en sürpriz lezzetlerinden biriydi. Çıtırtısı, kokusu ve hafifliğiyle “Bir tane daha olabilir mi?” dedirten bir ara sıcak oldu.

Ana Yemek: Ege Düğün Keşkeği & Kuzu Tandır

Girit mutfağının zarif başlangıçlarının ardından, Ege’nin köklü geleneklerine bir yolculuk yaptık.

• Ege Düğün Keşkeği – Uzun süre pişirilerek iyice özleşen bu klasik yemek, konukların en çok konuştuğu lezzetlerden biri oldu.

• Kuzu Tandır – Yavaş ve sabırla pişmiş, lokum kıvamında… Üzerine hafifçe serpilen kekik kokusu tüm salonu sardı.

Bu iki tabak, gecenin ritmini yavaşlatıp herkesin keyfin tadını çıkardığı bir ana bölüm oluşturdu.

Kapanış: İncir Uyutması

Girit mutfağına yakışır bir final…
Doğal incirle hazırlanan bu tatlı, hafifliği ve aromasıyla konuklara nefis bir kapanış sundu. Şef Dilek Yetkiner’in modern dokunuşuyla tatlı adeta yeniden yorumlanmış gibiydi.

Urla Taş Konak Chef’s Table Etkinlikleri Devam Ediyor

Düzenlediğimiz bu özel konsept akşamları, Urla’da gastronomi deneyimi arayan herkes için benzersiz bir buluşma noktası. Yerel üreticiler, mevsim ürünleri, bölgenin ruhu ve alanında uzman şeflerin yaratıcılığı bir araya gelerek unutulmaz sofralar kurmamıza olanak sağlıyor.

Bir sonraki konsepti kaçırmamak ve duyurulardan haberdar olmak için Urla Taş Konak sosyal medya hesaplarını takip edebilirsiniz.